Компот из абрикосов

 

Из абрикосов делают самые различные заготовки на зиму: варенье, джемы, компоты. Но заготовка последних отличается от прочих способом приготовления: плоды укладывают в банки целиком или разрезают по продольной бороздке. В абрикосовый компот можно добавлять клубнику, вишню, сливы и прочие ягоды. Некоторые хозяйки предпочитают «ассорти», хотя большинство использует обычный рецепт. Еще один, самый полезный, способ заготовки плодов на зиму — это их сушка. О полезных свойствах кураги вы можете почитать, перейдя по ссылке. Сейчас же вернемся к рецепту.

Для нашего рецепта потребуются целые плоды с косточками. Они должны быть не очень мягкие, зрелые, но плотные. Тогда зимой они не потеряют своего товарного вида и целостности. Следует заметить, что незрелые плоды в банке будут смотреться не совсем эстетично, а перезрелые фрукты легко развариваются и при консервировании дают мутную заготовку.

На приготовление компота затрачивается не больше времени, чем, допустим, на яблочный или черешневый. При этом у напитка получается бесподобный аромат, а в зимние холодные дни он станет прекрасным напоминанием о лете.

Приготовление.

Вам потребуются следующие продукты:

  1. 1 литр воды,
  2. 300 г сахара-песка,
  3. абрикосы с косточками.

Фрукты тщательно промывают и удаляют плодоножки.

Затем абрикосы складывают в сухие стерилизованные банки емкостью 3 литра: количество плодов зависит от предпочитаемой концентрации напитка. Для жидкого — достаточно 10-15 штук.

Воду наливают в кастрюлю и доводят до кипения, высыпают сахар. Воду с сахаром кипятят несколько минут, чтобы сахар полностью растворится.

После чего полученный горячий сахарный сироп наливают в банки до самого горлышка, прикрывают крышками и оставляют на 5-7 минут на столе.

Затем сироп сливают в кастрюлю и вновь кипятят. Плоды при этом остаются в банках. Повторно закипевшим сиропом заливают абрикосы, и сразу же банки закатывают металлическими крышками.

Переворачивают, закутывают и оставляют напиток до полного остывания.

Фрукты, которые сложно купить в зимнее время, лучше заготавливать летом, ведь очень часто хочется чего-нибудь вкусненького. Такой вкуснейший напиток поможет в восполнении зимней тяги к летним фруктам. Законсервированные плоды можно использовать для приготовления фруктовых салатов, в качестве украшения для тортов и как начинку для пирога.

 



  • На главную