Причины порчи продуктов Способы предохранения от порчи СТЕРИЛИЗАЦИЯ И ПАСТЕРИЗАЦИЯ Приправы, пряности и специи для консервирования ЗАГОТОВКИ В ЛЕТНИЙ ПЕРИОД Основные способы заготовки плодов, ягод, овощей Стерилизация - лучший способ консервирования плодов 16. ГРУШИ Плоды груши массой от 25 до 300 г, мясистые, с каменистыми клетками, желтые или зеленые содержат в среднем 10,4 процента cахаров, 0,3 — органических кислот, 0,03 — дубильных веществ, 2,6 — клетчатки, 0,02 мг на 100 г плодовой массы витамина В1 0,1 мг на 100 г мякоти плодов никотиновой кислоты (витамин РР), 4 мг на 100 г плодов аскорбиновой кислоты (витамин С), есть каротин и микроэлементы....

Читать дальше

В яблоках много клетчатки, которая вызывает чувство сытости. Вот почему их охотно включают их в свою диету те, кто желает похудеть. Яблоки — наиболее доступный и богатый источник пектиновых веществ, с чем, прежде всего, связывают лечебные свойства фруктов, так как они обладать свойством связывать и обезвреживать соединения тяжелых металлов, попадающих в организм человека....

Читать дальше

1. Яблочный сок на зиму – рецепт. Чтобы приготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях необходимо взять следующий набор ингредиентов: - спелые яблоки сочных сортов - сахарный песок Заготовка яблочного сока на зиму – приготовление: Для начала необходимо взять яблоки сочных кисло-сладких сортов перебрать их, удалить поврежденные и подгнившие места и хорошо промыть под проточной прохладной водой....

Читать дальше

Очищенные и нарезанные кусочками лук и яблоки вместе с изюмом и сахаром положить в большую кастрюлю, налить 0,5 стакана воды, довести до кипения и варить на слабом огне, часто помешивая, до консистенции густой каши, добавить соль, гвоздику, перец, уксус и варить еще 10—20 минут. Разложить соус в банки и закрыть фольгой....

Читать дальше

sweet-and-wild. com 1. Яблочное повидло Ингредиенты: яблоки - 2 кг, вода - 400 мл, сахар - 1.6 кг Приготовление: Яблоки хорошо вымыть и высушить. Разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Сложить в большую кастрюлю влить воду и поставить варить на средний огонь. Периодически помешивать....

Читать дальше

Ввиду различного качества и зрелости, из яблок можно приготовить много различных консервов. Из невызревших опавших яблок готовят желе, мармелад или домашнюю пектиновую приправу. Очень кислые яблоки используют для приготовления сиропа. Зрелые опавшие яблоки используют для приготовления сусла, вина, долек (полуфабрикат) и для сушки....

Читать дальше

Был очень написан на лучшем способе сделать пюре – сколько времени Вы готовите их, с кожицей или без, резервируя часть жидкости кулинарии, и т. д. и т. д. Я обнаружил, что реальная уловка к сливочному, масляному, небесному картофелю должна использовать Юконский картофель Золота вместо Коричневой ткани....

Читать дальше

Без всякого сомнения, зимой всегда приятно откупорить баночку какого-нибудь овощного салата или варенья! Но чтобы у вас была такая возможность, об этом необходимо позаботиться заранее. Помидоры, огурцы, грибы можно замариновать или засолить, капусту можно заквасить, а из ягод и фруктов можно сварить джем, варенье или мармелад....

Читать дальше

Тыкву можно сохранить свежей и сочной чуть ли не до самого конца зимы - достаточно лишь соблюдать определенные параметры температуры воздуха и влажности в помещении. Но она может стать основой разнообразных салатов, закусок, варенья, пюре и компотов, которые не раз порадуют чудесным вкусом вас и ваших домочадцев....

Читать дальше

На 1 кг очищенных яблок 250 г сахара У яблок удаляют червивые или поврежденные места, их промывают, удаля- ют кожуру и сердцевину и разрезают на куски. Пересыпают сахаром и остав- ляют закрытыми подслащиваться в прохладном месте. На следующий день яб- локи по частям варят около 1/2 часа, кипящими раскладывают по банкам, обернутым влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться....

Читать дальше